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櫻桃西紅柿中含有穀胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可以促進人體發育,特別是促進小兒的生長發育,並可增加人體抵抗力,延緩衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌物質的侵害,並可提高人體的防曬功能。維生素PP的含量居果蔬之首。所含蘋果酸或檸檬酸有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。